A masszából hígabb galuska sûrûségû tésztát keverünk. Teflonos formába öntjük, 220 °C-on kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Száraz, hûvös helyen tároljuk. Lefagyasztható. Ezzel a kenyérrecepttel a megszûnt Barbara gluténmentes kenyérpor (450 g) csomagolásán találkozhattak. Aki abból a lisztbõl készítette el a kenyerét, most a Lisztkeverék fõzéshez, sütéshez lisztet válassza, mivel ugyanaz az összetétele, csak nem tartalmaz sót. Viszont aki rugalmas kenyeret szeretne, a Lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz lisztet válassza, illetve másik receptet. Én a kenyér és kelt tészta lisztből sütöttem!!!! !
Beigli Hozzávalók: 50 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék, 1, 3 dl tej, 1 dkg élesztő, 15 dkg margarin, 4 dkg cukor, 1 tojás, késhegynyi só.. Elkészítése: 1. Kovászt készítünk: az élesztőt, cukrot, 2 ek. lisztet, 1 dl langyos (40 0C-os) tejjel kézi turmixgéppel csomó-mentesre keverjük, szobahőmérsékleten 10-15 percig kelesztjük. 3. Összeállítjuk a tésztát: A maradék liszthez hozzáadjuk a margarint, sót, tojást, a maradék tejet, a kész kovászt, majd összegyúrjuk. Ha keménynek találjuk a tésztát kevés margarint tehetünk hozzá. Míg kelesztjük a tésztát, összeállítjuk a töltelékeket. (Ehhez a tésztamennyiséghez 10 dkg dióra és 10 dkg mákra lesz szükségünk) DIÓS ill. MÁKOS TÖLTELÉK: 10 dkg dió (ill. mák), 8 dkg porcukor, 1 teáskanál olvasztott margarin, csipet citromhéj, 0, 5 –1 dl meleg tej szükség szerint (a töltelék kenhető legyen) A tésztát kb. 3-5 mm-es vastagságúra nyújtjuk, óvatosan rákenjük a tölteléket és nem túl szorosan feltekerjük. A tetejét tojás sárgájával, majd ha megszáradt tojás-fehérjével lekenjük, tetejét megszurkáljuk.
A burgonyás tésztát lisztezett nyújtódeszkán fél cm vastagra kinyújtjuk és négyzetekre felvágjuk. A négyzetek közepére tesszük a fahéjas porcukorral megtöltött szilvaszemeket és óvatosan gömbölyűre formáljuk. Sós, mérsékelten forró vízben addig főzzük, míg feljönnek a víz felszínére. Szűrőkanállal kivéve a maradék zsírba megpirított zsemlemorzsába forgatjuk és fahéjas porcukorral meghintve fogyasztjuk. Ízlés szerint a szilvát helyettesíthetjük lekvárral, meggyel vagy más gyümölccsel. Nettó: 1000g Előállítja és forgalmazza: Diéta Bt. Hungary 5630 Békés, Durkó u. 22. Pf. 108 Telefon/fax: 66/415-688 Keresse és kóstólja meg további termékeinket is!
A tűzön kicsit megpirítjuk a masszát. A tűzről levéve a tojásokat egyesével hozzákeverjük kézi habverő segítségével. Nyomózsákból távol egymástól halmokat nyomunk egy sütőpapírral bevont tepsire. Vigyázzunk, mert a tészta a háromszorosára nő. 210 fokos gőzös sütőben addig sütjük a fánkot, amig megnő, majd 150 fokos, félig nyitott sütőajtóval szárítjuk. A kész fánkokat félbevágjuk, pudinggal és tejszínhabbal megtöltjük, majd megszórjuk porcukorral. Ha nincs gőzös sütőnk, tegyünk a sütő aljába egy vízzel teli edényt. Sós töltelék esetén a fánkot sütés előtt szezámmaggal megszórhatjuk. Kekszbomba 30 dkg Barbara őrölt ostya, 15 dkg margarin, 7 dkg kajszibarack íz (ill. lekvár), 9 dkg porcukor, 2 dkg kókusz (+ a golyók forgatásához), 1, 5 dkg kakaó, 1-2 ek. kávé, 2 ek. tejszín... A hozzávalókat összegyúrjuk, tetszés szerinti golyócskákat formázunk, kókuszreszelékbe megforgatjuk (lefagyasztható). Ha lágyabb tésztát szeretnénk margarinnal, tejszínnel lazíthatjuk. A recept alapösszetétele az őrölt ostya, margarin, cukor, kókusz, kakaó; a többi adalékanyag ízlés szerint kihagyható (lekvár, tejszín, kávé).
A lisztet a margarinnal és a tojássárgákkal összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a megkelt élesztőt, és rugalmas tésztává dolgozzuk. Kevés tejet adunk hozzá, hogy jól gyúrható lágy tésztát kapjunk. 2 cipót formálunk belőle, letakarva kb. fél órát kelesztjük a tésztát. Addig elkészítjük a tölteléket. Vízgőz felett a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük (de nem főzzük meg). A vízgőzről levéve a 20 dkg kókuszreszeléket belekeverjük. A tésztánkat téglalap alakúra kinyújtjuk, a töltelék felét rákenjük, majd feltekerjük. 1 cm-es szeletekre vágjuk, és sütőpapíros sütőlemezre sorakoztatjuk. A tészta másik felével is így járunk el. A sütőt előmelegítjük és kisütjük kb 180 fokon 30 percig a csiguszokat. Porcukorral meghintve tálaljuk. HOZZÁVALÓK A tésztához: 7 evőkanál cukor, 7 db tojás, negyed csomag gluténmentes sütőpor, 7 evőkanál Barbara gluténmentes lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz csokimázhoz: 25 dkg margarin, 25 dkg kristálycukor, 3 ek holland kakaópor, 1 dl tej beforgatáshoz: 30 dkg kókuszreszelék ELKÉSZÍTÉS A tojásokat szétválasztjuk.
Rakott metélt 30 dkg Barbara gluténmentes szélesmetélt, 15 dkg darált mák, 15 dkg baracklekvár, 1 evőkanál porcukor, 2 evőkanál baracklekvár, 1 evőkanál porcukor, 2 evőkanál olaj, só; A tésztát kifőzzük, lecsepegtetjük. Egy olajjal kikent tűzálló tálba rétegesen lerakjuk a tésztát, a porcukorral elkevert mákot és a baracklekvárt. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Előmelegített sütőbe tesszük és 20 percig sütjük. Bármilyen ízű lekvárral, mák helyett akár dióval is elkészítjük. Szilvás gombóc 1 kg főtt burgonya, 25 dkg Barbara kelt tészta lisztkeverék, 2 db tojás, 10 dkg zsír, 30 dkg szilva, 15 dkg zsemlemorzsa, csipet só, ízlés szerint porcukor és fahéj a szilvához. A lisztkeveréket, az összetört burgonyát, a zsír felét, a tojást és a csipet sót összegyúrjuk, majd rövid ideig pihentetjük. A burgonyás tésztát lisztezett nyújtódeszkán kisujjnyira kinyújtjuk és 8x8 cm-es négyzetekre felvágjuk. A négyzetek közepére rakjuk a fahéjas porcukorral megtöltött szilvaszemeket és óvatosan gömbölyűre formáljuk.
Barbara kenyér 250 g Barbara lisztkeverék (kenyér- és kelt tészták előállításához) csipet cukor 100 ml tej kb. 240 ml víz 20 g friss Budafoki élesztő só Az élesztőt a cukorral és 2 evőkanál liszttel 100 ml langyos tejben robotgéppel csomómentesre keverjük, majd szobahőmérsékleten 15 percig kelesztjük. A megmaradt lisztben elkeverjük a sót, őrölt köményt, ráöntjük az érett kovászt és a meglangyosított vizet és robotgéppel csomómentesre keverjük. Olajjal vagy margarinnal kikent formába tesszük, 10-15 percig kelesztjük, majd a szokásos módon kb. 40 perc alatt megsütjük. (Gázsütőben: 10 percig 5-ös, majd kb. 30 percig 4-es fokozaton. ) Schar kenyér 220 g Schär Mix B gluténmentes lisztkeverék 80 g Fe-mini kenyérpor 2-3 púpozott evőkanál kukoricapehely liszt 1 evőkanál őrölt mag (hajdina + barnarizs + amaránt) 1 evőkanál olaj 1 kávéskanál só 12 g friss Budafoki élesztő 420 ml langyos víz (vagy fele víz, fele tej) Mixerrel nagyon alaposan összekeverjük a hozzávalókat. Habos, lágy, de sűrű masszát kell kapnunk.